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Raccolta dei solidi: L'acqua di scarico proveniente dal lavandino della cucina viene convogliata nel sistema attraverso il tubo d'ingresso, dove un cestello rimovibile raccoglie e filtra ogni detrito solido. 

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Separazione oli e grasso:
L'acqua contenente grasso ed olio galleggiante entra nella vasca di ritenzione. La chiazza di grasso ed olio sale in superficie e rimane intrappolate. L'acqua trattata fluisce nello scarico della rete fognaria.

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Autopulizia e rimozione del grasso: Il timer aziona il sistema di riscaldamento posto nella vasca di ritenzione. Il sistema raccoglie i materiali in superficie li trasferisce in uscita, mentre la lamina pulisce la ruota. Il grasso schiumato e gli oli fluiscono nel raccoglitore in dotazione con il sistema.

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